Ouvrir un restaurant demande un business plan solide, que banques et investisseurs examinent de près.
Les points clés
Étude de marché locale (zone de chalandise, concurrence), concept et carte, plan d’investissement (matériel, agencement, licence), et surtout un prévisionnel réaliste : marge sur matières, ticket moyen, taux de remplissage.
Le tableau décisif
La trésorerie mensuelle sur 12 mois, qui montre comment l’activité absorbe les charges fixes les premiers mois. Tout ce qui est affirmé se prouve en annexe.
Un modèle concret pour t’inspirer
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